这个世界上我能决定的事情太少，但是，晚饭或许例外。
多数时候人们没有能力决定自己该干些什么，也没有办法从所做的事情中间汲取意义。食色该是例外。食色可以抽空意义也可以承载意义。所以食色是最容易打通艺术、哲学甚至伦理的世俗之物
舌头发达的国度，我们不再动用舌头吟咏微妙的音韵去熨帖心境，唯有用它来谋求一点微妙快感，只和一点味觉有关。
味之美学，给多少美学大家以灵感，连瞿秋白令人感奋的事件里，都少不了那句中国的豆腐云云。李泽厚写的超越与现实之关联，其中以情之一物意图讲解存在一种“此岸的超越”，这样的情是太形而上又形而下的活动。我真不知道老外看到这里能不能懂，但是中国人是懂的，中国人的经验世界里，有吃打着底呢，食与味之间的辩证关系，怕比情与性、肉身与灵魂，更接近经验与超验的一对类比关系。
中国的大语境被破坏之际，纸面上的文化承载不了的任务，交给舌头吧，谁叫舌头是如此柔韧又坚强，简直是哀感顽艳的一个尤物。只有回到吃，大家方才踏实，方才有认同感。舌头上头有家园。
好的AV吊起人的性欲，好的纪录片却不仅仅吊起人的食欲。
这部片如果让懒惰的导演来拍会怎样？逛一圈北京的各式餐馆，采访下各系厨师，然后请几个美食专家说说美食文化，最后博大精深的评论一番。
陈晓卿这部片功夫极深，探访大江南北，都市农村，陕北窑洞，塞外村落。不仅仅是美食的记录，更是各地人生活方式、人文情怀的表达。
饮食是种情节。这片土地上的人没有产生麦当劳肯德基这样畅销世界的商品饮食模式，没有创造可口可乐这样市值千亿的伟大公司。而是创造了一种生活情调，每种食材都经过精细的手工劳动，凭借代代相传的精巧技艺，以及各式秘方绝活，烹饪出别具风情的各式菜品。羊肉泡馍、麻婆豆腐、竹升面、排骨藕汤、鱼头泡饼……每一道的背后都是一种手艺，一种日臻完美的艺术。
让我想起爱马仕前段时间拍的《匠-心》，一件好的皮具，经过几百到纯手工制作加工，设计剪裁。精益求精直到细节出众，观之则即占有欲。又好比日本的尼康佳能宾得和德国徕卡的高端相机，每一台机器从设计到制造都是举世无双的光学工程奇迹，每一个镜头都可以成为一件藏品。
《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片。从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。
本片共在国内拍摄60个地点，涵盖了港澳台在内的中国各个地域，全方位展示了博大精深的中华美食文化。
向观众、尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。
插图版见：http://www.douban.com/note/216566869/
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第一集《自然的馈赠》
中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。
香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工
“舌尖上的中国 第一季”《舌尖》透露出的中国文化精神
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